Bhut Jolokia je poznat kao "Kralj čilija"

Duhovita paprika, poznata i kao bhut jolokia (doslovno 'butanska paprika' na asamskom), je interspecifična hibridna čili paprika koja se uzgaja u sjeveroistočnoj Indiji.Hibrid je Capsicum chinense i Capsicum frutescens.

Godine 2007. Guinnessova knjiga rekorda potvrdila je da je duhovita paprika najljuća čili papričica na svijetu, 170 puta ljutija od Tabasco sosa.Ghost čili je ocijenjen na više od milion Scoville toplinskih jedinica (SHU).Međutim, u utrci za uzgoj najljuće čili papričice, duhovit čili je zamijenjen paprikom Trinidad Scorpion Butch T 2011. i Carolina Reaper 2013. godine.

Ghost paprika se koristi kao hrana i začin. Koristi se u svježem i sušenom obliku za „podgrijavanje“ karija, kiselih krastavaca i čatnija.Popularno se koristi u kombinaciji sa svinjetinom ili sušenom ili fermentiranom ribom.U sjeveroistočnoj Indiji, paprike se razmazuju po ogradama ili ugrađuju u dimne bombe kao mjeru predostrožnosti kako bi se divlji slonovi držali na udaljenosti.Intenzivna toplina paprike čini je stalnim jedenjem čili-paprike.

Kako kuhati sa duhovitim paprikama

One su jedne od najljućih paprika na svijetu, a postaju sve popularnije kao kulinarski sastojak.Ako želite da dodate malo začina svom kuhanju, evo nekoliko recepata koji sadrže ovu Naga Jolokia papriku:

• Ghost pepper nuggets: Ovi komadi piletine veličine zalogaja obloženi su vatrenim tijestom napravljenim od duhovite paprike u prahu i prženi do zlatno savršenstva.Poslužite sa prelivom od bleu sira ili vašim omiljenim sosom za potapanje.
• Ghost paprika čips: Ovaj čips skuvan u kotliću pun je ukusa, zahvaljujući dodatku ljutih papričica.Savršeni su za grickanje ili posluživanje uz sendvič ili pljeskavicu.
• Ljuti umak Ghost Pepper: Ovaj recept kombinuje toplinu duhovitih čili papričica sa slatkoćom manga, što rezultira jedinstvenim i ukusnim ljutim umakom.Dodajte ga svojim omiljenim jelima za dodatnu aromu.
• Ghost pepper ranč: Pojačajte svoj ranč dodajući malo crvenog čilija u prahu u mješavinu.Ova ukusna verzija savršena je za umakanje povrća, mazanje sendviča ili korištenje kao preljev za salatu.